Rýži uvaříme volně sypanou nebo v sáčcích, podle toho, jak jsme zvyklí. Omyté maso umeleme nahrubo nebo nakrájíme na malé kostky. Cibuli nakrájíme na drobno a osmažíme do růžová, přidáme maso, opečeme, osolíme, přidáme protlak, paprikové lusky, rajčata, zalijeme vodou ( asi 1,2 l, aby bylo dost šťávy)  a dusíme do měkka. Až bude maso měkké, přidáme ke směsi vařenou rýži, promícháme a ihned můžeme podávat. Rizoto můžeme posypat strouhaným sýrem.