Cibuli nakrájíme na drobno a osmažíme na oleji do zlatova. Přidáme špenátový protlak, necháme prohřát a přidáme vejce. Mícháme, dokud se vejce nesrazí, dochutíme solí a odstavíme. Vychlazenou směs rozmixujeme ponorným mixerem, přídáme sýr a promícháme. Pomazánku podáváme na opečeném toustu.