Do mísy dáme máslo, cukr, vejce a vyšleháme. Přidáme mouku, jedlou sodu, perníkové koření a med a uděláme těsto. Hotové zabalíme do fólie a dáme odležet aspoň na 24h do chladu.

Těsto rozválíme  na pomoučeném vále na 0,5 cm a vykrajujeme různé tvary, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 150°C na 15 - 20 min. Hotové perníčky ještě horké potřeme rozšlehaným vejcem, aby byly lesklé. Vychladlé perníčky zdobíme bílkovou polevou.

POLEVA

1 bílek, 20 dkg cukr moučka, trochu citronové šťávy

Vše dáme do mísy a utřeme, pokud je poleva tužší přidáme citronovou šťávu, pokud je řídká, přidáme cukr moučka.