Do hrnce dáme rozpustit máslo, přidáme mouku, zapražíme a zalijeme vodou. Přivedeme k varu, osolíme, přidáme najemno nastrouhaný celer a necháme vařit asi 20 minut. Přilijeme mléko a ještě povaříme 10 minut. Podáváme s na kostičky nakrájenou, nasucho opraženou žemlí.